Donuts

Quando se trata de receitas tenho tantas mas tantas para te mostrar que nem sei bem por onde começar, mas lembrei-me que esta receita de donuts seria a ideal. Quem não gosta destes maravilhosos bolinhos? Cobertos de açúcar ou até mesmo com a tua cobertura preferida, chocolate, doce de leite... aqui fica a dica.

É mais uma receita fácil, mas muito boa. Já testei vários donuts uns ficam melhores que outros, mas esta receita foi a melhor que consegui até agora. É uma massa base, depois dá asas à tua imaginação e coloca a cobertura que quiseres e decora à tua maneira, vamos a isso?

Ingredientes:

400g de farinha de trigo

5g de fermento de padeiro seco

2 ovos

1 pitada de sal

100g de açúcar mascavado

1 c. sopa de essência de baunilha

200ml de leite gordo morno

100g de manteiga derretida 

1 c. de café de canela em pó

Açúcar em pó q.b. para decorar

Preparação:

Em uma taça grande coloca o fermento, o açúcar e o leite morno, mexe bem e deixa repousar por 10 minutos.

Depois desse tempo coloca os ovos, a baunilha, a pitada de sal, a canela em pó e a manteiga derretida e mistura bem.

Agora basta misturar a farinha, mexer até formar uma massa homogênea, depois tens de amassar durante 10/15 minutos com as mãos ou com uma batedeira que tenha a opção de amassar.

Esta massa fica mole e pegajosa, no entanto se achares muito líquida acrescenta mais um pouco de farinha, deixa repousar durante 2 horas ou até duplicar de tamanho em um sitio mais quente, dentro do forno desligado, por exemplo.

Agora basta estender a massa com cerca de 1cm de altura e com um copo cortar os donuts, para fazer o furo característico dos donuts usei a parte de trás de um bico de pasteleiro, mas podes usar um copo mais pequeno ou algo que faça bem esta tarefa. Deixa levedar por 30 minutos.

Aquece em uma panela ou fritadeira o óleo e frica cerca de 3 minutos de cada lado até estarem dourados, depois de fritos coloca em cima de papel toalha para tirar o excesso de óleo e passa por açúcar em pó. 

Se o açúcar em pó não for o suficiente para ti derrete chocolate e mergulha cada donut até metade no chocolate, ficam ainda melhores!

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Bolo de laranja com especiarias

Como prometido aqui está mais uma receita e desta vez um bolo mais simples, fácil, mas acima de tudo delicioso e claro, um dos meu preferidos. O bolo de laranja é um clássico para todos nós, mas se juntarmos mais alguns aromas fica ainda melhor, assim nasce este bolo de laranja com especiarias.

Ingredientes:

4 ovos

2 chávenas de açúcar 

2 chávenas de farinha de trigo

1 c. chá de fermento em pó

Raspa e sumo de uma laranja

1 c. de chá de gengibre em pó

1 c. de chá de canela em pó

Cravinho em pó q.b.

1/2 chávena de manteiga derretida

Preparação:

Começa por pré-aquecer o forno a 180º e por untar uma forma com 20/22 cm com manteiga e farinha.

Em uma taça peneira a farinha, o fermento e reserva.

Tal como te disse esta receita é muito fácil, junta em uma liquidificadora os ovos, o açúcar, o sumo e raspa da laranja, a manteiga e as especiarias, bate tudo muito bem. 

Junta toda a mistura dos líquidos à farinha e ao fermento e envolve bem com uma espátula, mas sem mexer demasiado para não tornar a massa do bolo pesada.

Leva ao forno a 180º cerca de 35/40 minutos, mas para teres a certeza espeta um palito, se sair seco está pronto.

Quando estiver morno desenforma e deixa arrefecer.

A cobertura de açúcar é opcional claro, mas acredita que faz toda a diferença. Para esta cobertura juntei 200g de açúcar em pó e fui colocando sumo de laranja aos poucos até formar uma pasta, mas não demasiado liquida nem demasiado espessa para quando colocares ela cair por todo o bolo.

Tens aqui a receita perfeita, um bolo fácil, muito bom e deixa a casa com um cheirinho.. faz e depois diz-me se não tinha razão.

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Trança de abóbora e noz

Nada melhor do que começar a semana com esta trança de abóbora e noz, não é doce, não é salgada, o que faz com que esta receita seja muito versátil, para comer simples ou com a tua compota preferida.

É fácil de fazer e rende, deu para fazer 4 tranças com cerca de 500g cada. É uma receita inspirada na trança da bimby que eu gosto muito, mas acabei por lhe dar o meu toque e acredito que ficou melhor e claro, mais nutritiva.

Ingredientes:

• 250ml de leite morno
• 200g de puré de abóbora
• 100g de açúcar mascavado
• 1 c. de chá de sal
• 1 pacote de fermento de padeiro seco (11g)
• 2 ovos
• 800g de farinha de trigo espelta
• 100g de nozes picadas
• 1 c. de chá de canela em pó
• 1 gema para pincelar 
• Açúcar em pó para decorar

Preparação:

Para o puré de abóbora coloca em uma panela 500g de abóbora com uma pitada de sal e cobre com água, leva ao lume e deixa cozer cerca de 30 minutos. Depois de cozida escorre bem para soltar toda a água e tritura até virar um puré, reserva.

Em uma taça coloca a farinha peneirada, o fermento, o sal, o açúcar e a canela. Junta o leite, morno (36º)  se possível, para activar o fermento mais rápido, o puré de abóbora, os ovos e as nozes.

Mistura tudo muito bem com as mãos ou se tiveres uma batedeira potente que dê para amassar aproveita, fica muito mais fácil. Depois de tudo bem misturado amassa durante cerca de 10 minutos até a massa ficar bem lisa e elástica, se necessário acrescenta mais um pouco de farinha, caso notes a massa muito pegajosa. 

Deixa a massa a levedar cerca de 1 hora até aumentar de volume. Caso queiras faz apenas uns pães, forma bolas do tamanho que desejares e coloca em um tabuleiro enfarinhado, deixa levedar novamente cerca de 30 minutos, pincela com a gema de ovo e leva ao forno pré-aquecido nos 180º por 25/30 minutos ou até estarem dourados.

Se quiseres fazer a trança divide a massa em 3 e forma rolos com cerca de 1 metro de comprimento. Depois prende os 3 rolos em uma das pontas e começa a trançar. Quando terminares prende os rolos no final e corta em quatro partes iguais, prendendo novamente cada ponta da trança. Deixa levedar 30 minutos, pincela com a gema e forno tal como referi anteriormente.

Depois de frias basta colocar o açúcar em pó e estão prontas a ser consumidas, são ótimas, experimenta!

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Cookies de noz pecan e canela

Cookies nunca são em demasia, pelo menos eu acho, estes de noz pecan e canela são a perfeição da junção destes dois ingredientes, são macios, amanteigados e ricos em sabor. Consegues imaginar estes cookies com uma caneca de chá, uma lareira e amigos à tua volta? Eu consigo, por isso trago-te esta receita, não percas tempo e vai para a cozinha.

Ingredientes:

• 110g de manteiga derretida
• 150g de açúcar mascavado
• 1 ovo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 e 3/4 chávena de farinha de trigo
• 1 Pitada de sal
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 c. chá de canela em pó
• 50g de noz pecan picada

Preparação:

Pré-aquece o forno nos 180º.

Em uma taça adiciona a manteiga e o açúcar mascavado e mistura bem, de seguida junta o extrato de baunilha e o ovo e mistura mais uma vez.

Adiciona agora a farinha, o bicarbonato e a canela em pó, mistura bem. Junta depois a noz pecan picada e mistura com as mãos. A massa deverá ficar firme. 

Com a ajuda das mãos forma bolas e coloca em um tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando espaço entre elas. Leva ao forno cerca de 10 minutos. Quando arrefecerem por completo retira do tabuleiro e estão prontos a comer.

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