Cookies de noz pecan e canela

Cookies nunca são em demasia, pelo menos eu acho, estes de noz pecan e canela são a perfeição da junção destes dois ingredientes, são macios, amanteigados e ricos em sabor. Consegues imaginar estes cookies com uma caneca de chá, uma lareira e amigos à tua volta? Eu consigo, por isso trago-te esta receita, não percas tempo e vai para a cozinha.

Ingredientes:

• 110g de manteiga derretida
• 150g de açúcar mascavado
• 1 ovo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 e 3/4 chávena de farinha de trigo
• 1 Pitada de sal
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 c. chá de canela em pó
• 50g de noz pecan picada

Preparação:

Pré-aquece o forno nos 180º.

Em uma taça adiciona a manteiga e o açúcar mascavado e mistura bem, de seguida junta o extrato de baunilha e o ovo e mistura mais uma vez.

Adiciona agora a farinha, o bicarbonato e a canela em pó, mistura bem. Junta depois a noz pecan picada e mistura com as mãos. A massa deverá ficar firme. 

Com a ajuda das mãos forma bolas e coloca em um tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando espaço entre elas. Leva ao forno cerca de 10 minutos. Quando arrefecerem por completo retira do tabuleiro e estão prontos a comer.

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Cookies de manteiga de amendoim e chocolate

Mais uma receita e desta vez estes cookies de manteiga de amendoim e chocolate, super fáceis de fazer, saudáveis, vegan e ótimos para os dias mais frios que se aproximam ou então para depois do treino. Estão cheias de nutrientes e coisas boas. Queres mais motivos para os fazer? Vamos por as mãos na massa.

Ingredientes:

• 200 gramas de Farinha de espelta
• 2 c. sopa de açúcar mascavado
• 2 c. sopa de Manteiga de Amendoim
• 5 c. sopa de Leite de Amêndoa
• 1 c. de Sopa de óleo de coco
• 1 Colher de Chá de Fermento
• 1 Pitada de Sal
• 50g de pepitas de chocolate negro ou chocolate picado

Preparação:

Numa taça junta todos os ingredientes e mistura bem com uma colher, por fim junta as pepitas de chocolate e envolve até ficar bem misturado. Esta massa é um pouco quebradiça por isso não estranhes, vai dar certo.

Forma uma bola com a massa, envolve em película aderente e leva ao frigorifico 30 minutos para descansar e ficar mais firme.

Enquanto a massa descansa pré-aquece o forno a 180º.

Após os 30 minutos tira a massa do frigorifico e com a ajuda de um rolo estende a massa com aproximadamente 1 cm de espessura e com a ajuda de um cortador ou até mesmo um copo faz os cookies e coloca em um tabuleiro forrado com papel vegetal. Leva ao forno cerca de 15 minutos ou até estarem dourados.

E o cheirinho que fica em toda a casa? Deixa o teu comentário e aproveita para me seguir também nas redes sociais.

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Bolo de chocolate com doce de leite e Oreo

Bom dia a todos! Hoje não vos trago um vídeo, mas trago-vos esta receita perfeita com tudo o que temos direito. Um bolo de chocolate húmido, recheado com doce de leite e coberto com mais chocolate e bolachas Oreo! Uma tentação, acreditem em mim. Segue a lista de ingredientes e o modo de preparo.

Ingredientes:

Para o bolo:

12 ovos

4 chávenas de açúcar mascavado

2 chávenas de óleo vegetal ou a mesma medida de iogurte natural

2 chávenas de cacau em pó

4 chávenas de farinha de trigo

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Para o recheio:

800g de doce de leite ou 2 latas de leite condensado cozido de 397g

100g de chocolate negro

2 colheres de sopa de óleo de coco

200g de bolachas Oreo picadas grosseiramente

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200º C;

Comecem por colocar os ovos numa taça (grande de preferência) e o açúcar, batam com a batedeira até ficar volumoso e fofo;

Juntem o óleo e batam mais um pouco;

Juntem o cacau em pó e batam até ficar bem misturado;

Por fim juntem a farinha aos poucos e o fermento delicadamente e envolvam, está pronto! A farinha e o fermento se possível usem uma peneira, vai evitar grumos na massa e o vosso bolo vai ficar ainda mais fofo.

Eu usei uma forma de 20 cm untada com margarina e papel vegetal e polvilhada com cacau em pó, mas podem polvilhar com farinha.

Como é um bolo por camadas eu dividi a massa em 4, portanto tive de cozer 4 bolos, prefiro assim, mas façam da melhor maneira para vocês.

Baixem o forno para os 180º e levem o bolo a cozer cerca de 25 minutos (neste caso cada um dos bolos demorou este tempo)

Quando tiverem todos os bolos cozidos deixem arrefecer;

Recheio:

Batam numa taça o leite condensado cozido/doce de leite até ficar um creme, depois disto montem o bolo por camadas alternado com recheio e bolo, depois de montado passem mais doce de leite por todo o exterior;

Agora basta derreter em banho maria o chocolate e o óleo de coco e deitem por cima do bolo, vai escorrer para os lados, é normal e acho que fica top! Finalizem com as Oreos trituradas e está feito! Deliciem-se com esta maravilha.

Qualquer dúvida que tenham é só falar comigo aqui ou no Facebook :)

Espero que gostem!!  

Diogo Duarte