Trança de abóbora e noz

Nada melhor do que começar a semana com esta trança de abóbora e noz, não é doce, não é salgada, o que faz com que esta receita seja muito versátil, para comer simples ou com a tua compota preferida.

É fácil de fazer e rende, deu para fazer 4 tranças com cerca de 500g cada. É uma receita inspirada na trança da bimby que eu gosto muito, mas acabei por lhe dar o meu toque e acredito que ficou melhor e claro, mais nutritiva.

Ingredientes:

• 250ml de leite morno
• 200g de puré de abóbora
• 100g de açúcar mascavado
• 1 c. de chá de sal
• 1 pacote de fermento de padeiro seco (11g)
• 2 ovos
• 800g de farinha de trigo espelta
• 100g de nozes picadas
• 1 c. de chá de canela em pó
• 1 gema para pincelar 
• Açúcar em pó para decorar

Preparação:

Para o puré de abóbora coloca em uma panela 500g de abóbora com uma pitada de sal e cobre com água, leva ao lume e deixa cozer cerca de 30 minutos. Depois de cozida escorre bem para soltar toda a água e tritura até virar um puré, reserva.

Em uma taça coloca a farinha peneirada, o fermento, o sal, o açúcar e a canela. Junta o leite, morno (36º)  se possível, para activar o fermento mais rápido, o puré de abóbora, os ovos e as nozes.

Mistura tudo muito bem com as mãos ou se tiveres uma batedeira potente que dê para amassar aproveita, fica muito mais fácil. Depois de tudo bem misturado amassa durante cerca de 10 minutos até a massa ficar bem lisa e elástica, se necessário acrescenta mais um pouco de farinha, caso notes a massa muito pegajosa. 

Deixa a massa a levedar cerca de 1 hora até aumentar de volume. Caso queiras faz apenas uns pães, forma bolas do tamanho que desejares e coloca em um tabuleiro enfarinhado, deixa levedar novamente cerca de 30 minutos, pincela com a gema de ovo e leva ao forno pré-aquecido nos 180º por 25/30 minutos ou até estarem dourados.

Se quiseres fazer a trança divide a massa em 3 e forma rolos com cerca de 1 metro de comprimento. Depois prende os 3 rolos em uma das pontas e começa a trançar. Quando terminares prende os rolos no final e corta em quatro partes iguais, prendendo novamente cada ponta da trança. Deixa levedar 30 minutos, pincela com a gema e forno tal como referi anteriormente.

Depois de frias basta colocar o açúcar em pó e estão prontas a ser consumidas, são ótimas, experimenta!

Gostaste desta receita? Aproveita para me seguir também nas redes sociais.

Facebook:www.facebook.com/diogoduartelifestyle

Instagram:www.instagram.com/diogoduarte_89

O melhor bolo de aniversário - Bolo de chocolate e Nutella

Dia 9 de novembro e adivinha quem faz anos? Eu, claro! E para comemorar os meus 28 anos trago-te o melhor bolo de aniversário de sempre. O tempo passa, ficamos velhos, mas com a idade há muita coisa boa que vem de acréscimo e acho que cheguei à perfeição com este bolo. 

Consegues imaginar um bolo de chocolate húmido, recheado e coberto com uma camada generosa de buttercream e Nutella? Ah e ainda leva macarons só para melhorar a coisa. 

Não é de todo a receita mais rápida e saudável do mundo, mas vale bem a pena 

acredita. Vamos então passar ao que interessa, ao bolo.

Ingredientes:

Para a massa:

• ½ chávena de cacau em pó
• ½ chávena de açúcar amarelo
• 250 ml de água a ferver
• 1 chávena e meia de farinha de trigo
• ½ c. de sopa de fermento em pó
• ½ colher de sopa de bicarbonato de sódio
• 1 chávena de manteiga à temperatura ambiente
• 150g de açúcar
• 1 c. de sopa de extrato de baunilha
• 3 ovos

Para o recheio e cobertura:

6 claras de ovo

300g de açúcar 

470g de manteiga à temperatura ambiente

300g de Nutella

Preparação:

Começa por pré-aquecer o forno a 180º.

Em uma tigela junta o cacau em pó, o açúcar mascavado e a água a ferver, mexe bem e reserva.

Peneira a farinha, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio e reserva também.

Em outra tigela bate com a batedeira o açúcar e a manteiga até ficar uma mistura fofa e esbranquiçada. De seguida junta um ovo de cada vez, batendo bem entre cada adição e por fim a baunilha.

Depois de tudo bem misturado adiciona aos poucos a mistura do cacau e a mistura da farinha com o fermento e o bicarbonato batendo sempre.

Unta uma forma de 20 cm com manteiga e cacau em pó. Leva ao forno cerca de 25/30 minutos ou até espetares um palito e este sair limpo. Eu dividi a massa em duas partes e cozi uma de cada vez, mas caso tenhas duas formas podes cozer ao mesmo tempo.

Deixa o bolo arrefecer completamente. 

Agora a parte um bocado mais complicada, mas a melhor, o buttercream.

Leva as claras e o açúcar ao lume em banho maria e vai mexendo, quando tocares nas claras e não sentires cristais de açúcar está pronto, cerca de 3 minutos. Coloca a mistura na taça da batedeira e bate em velocidade média alta cerca de 10 minutos até ficar um merengue consistente, a ideia é ficar à temperatura ambiente, para isso basta sentires a taça, se continuar morno envolve um pano molhado e deixa ficar por uns 5 minutos.

Quando estiver na temperatura desejada volta a bater e vai adicionando aos poucos mas de seguida colheradas de manteiga, sem parar de bater, depois de toda a manteiga adicionada deixa bater bem cerca de 10/15 minutos até ficar um creme bem fofo. Junta a baunilha e bate mais um pouco.

Este creme por si já é qualquer coisa, mas agora chegou a altura de juntar a nutella. Dividi o creme em duas partes, em uma parte coloquei a nutella e bati bem, a outra parte deixei normal.

Parte os bolos ao meio e recheia generosamente com o creme de nutella, até fazer as 4 camadas. Para cobrir o bolo podes dar o efeito de degrade como fiz, em uma metade o creme de nutella e na outra o creme normal, espalhas com a ajuda de uma espátula até ficar liso. A decoração fica a teu gosto, eu usei macarons para lhe dar um toque diferente. 

Este buttercream nunca deverá ir ao frio enquanto estiveres a trabalhar com ele, pois o creme solidifica e torna-se difícil decorar o bolo. Após decorares o bolo podes manter no frigorifico e quando fores dar esta maravilha a provar retira do frio uma hora antes, fica perfeito.

Gostaste? Aproveita para me seguires também nas redes sociais:

Facebook: www.facebook.com/diogoduartelifestyle

Instagram: www.instagram.com/diogoduarte_89

O Meu Momento de Ouro

Nos dias que correm a falta de tempo faz com que pensemos menos em nós, vivemos muito na base do stress seja no dia a dia ou no trabalho. Com o trabalho e com o pouco tempo que me resta do dia são poucos os meus momentos tranquilos, preciso sempre de arranjar um tempinho para me poder dedicar ao blog, para desenvolver e escrever receitas, é nesse momento do dia que gosto de me sentar em frente ao computador, colocar boa música e é quando adoro beber o meu café acabado de fazer, recarregar energias e pôr mãos à obra. É o meu momento de ouro.

O novo café L'OR acabou de chegar a Portugal e estou a adorar. Provei e fiquei fã, desde então é a minha primeira escolha no que toca a café.

São as primeiras cápsulas em alumínio disponíveis nos supermercados Portugueses, compatíveis com as máquinas de café Nespresso®.

Para oferecer uma experiência rica em sabor, as cápsulas L'OR são especialmente embaladas de forma a preservar todo o aroma para uma chávena de café perfeita. Estão disponíveis em seis variedades com algumas diferenças entre si. Já tive o privilégio de provar todas e a que mais se destacou foi a gama ristretto pelo seu aroma de excelência.

Novidade das boas? Agora não tens desculpas para não ter o teu momento de ouro acompanhado por uma boa chávena de café. E melhor, acabado de tirar.  Para mais informações e para conheceres mais sobre a L'OR vai a www.lorespresso.pt. 

Segue-me também nas redes sociais:

Facebook:www.facebook.com/diogoduartelifestyle

Instagram: www.instagram.com/diogoduarte_89

Cookies de noz pecan e canela

Cookies nunca são em demasia, pelo menos eu acho, estes de noz pecan e canela são a perfeição da junção destes dois ingredientes, são macios, amanteigados e ricos em sabor. Consegues imaginar estes cookies com uma caneca de chá, uma lareira e amigos à tua volta? Eu consigo, por isso trago-te esta receita, não percas tempo e vai para a cozinha.

Ingredientes:

• 110g de manteiga derretida
• 150g de açúcar mascavado
• 1 ovo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 e 3/4 chávena de farinha de trigo
• 1 Pitada de sal
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 c. chá de canela em pó
• 50g de noz pecan picada

Preparação:

Pré-aquece o forno nos 180º.

Em uma taça adiciona a manteiga e o açúcar mascavado e mistura bem, de seguida junta o extrato de baunilha e o ovo e mistura mais uma vez.

Adiciona agora a farinha, o bicarbonato e a canela em pó, mistura bem. Junta depois a noz pecan picada e mistura com as mãos. A massa deverá ficar firme. 

Com a ajuda das mãos forma bolas e coloca em um tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando espaço entre elas. Leva ao forno cerca de 10 minutos. Quando arrefecerem por completo retira do tabuleiro e estão prontos a comer.

Segue-me também nas redes sociais:

Facebook:https://www.facebook.com/diogoduartelifestyle

Instagram: https://www.instagram.com/diogoduarte_89

1. 
   

• 
  

Cookies de manteiga de amendoim e chocolate

Mais uma receita e desta vez estes cookies de manteiga de amendoim e chocolate, super fáceis de fazer, saudáveis, vegan e ótimos para os dias mais frios que se aproximam ou então para depois do treino. Estão cheias de nutrientes e coisas boas. Queres mais motivos para os fazer? Vamos por as mãos na massa.

Ingredientes:

• 200 gramas de Farinha de espelta
• 2 c. sopa de açúcar mascavado
• 2 c. sopa de Manteiga de Amendoim
• 5 c. sopa de Leite de Amêndoa
• 1 c. de Sopa de óleo de coco
• 1 Colher de Chá de Fermento
• 1 Pitada de Sal
• 50g de pepitas de chocolate negro ou chocolate picado

Preparação:

Numa taça junta todos os ingredientes e mistura bem com uma colher, por fim junta as pepitas de chocolate e envolve até ficar bem misturado. Esta massa é um pouco quebradiça por isso não estranhes, vai dar certo.

Forma uma bola com a massa, envolve em película aderente e leva ao frigorifico 30 minutos para descansar e ficar mais firme.

Enquanto a massa descansa pré-aquece o forno a 180º.

Após os 30 minutos tira a massa do frigorifico e com a ajuda de um rolo estende a massa com aproximadamente 1 cm de espessura e com a ajuda de um cortador ou até mesmo um copo faz os cookies e coloca em um tabuleiro forrado com papel vegetal. Leva ao forno cerca de 15 minutos ou até estarem dourados.

E o cheirinho que fica em toda a casa? Deixa o teu comentário e aproveita para me seguir também nas redes sociais.

Facebook:https://www.facebook.com/diogoduartelifestyle

Instagram:https://www.instagram.com/diogoduarte_89

O blog DIOGO DUARTE Lifestyle - Bolo de chocolate

Olá, para ti que não me conheces sou o Diogo Duarte, tenho 27 anos e sou de Sintra, desde sempre um amante da cozinha, especialmente no que toca a pastelaria. 

Antes de tudo queria começar por explicar o conceito do novo blog e o que pretendo com ele. O grande foco será a cozinha claro, a minha grande paixão, mas a minha vontade de abordar outros assuntos de que gosto era enorme, por isso decidi também incluir a moda onde vou mostrar alguns looks de que mais gosto e viagens, com isto terei ainda mais para te mostrar. 

No fundo quero dar-te a conhecer um bocado de mim e partilhar contigo três das coisas que mais gosto. Foram meses de dedicação para chegar ao resultado final, espero que gostes e que tires o maior proveito.

Agora sim podemos passar ao assunto, receitas! Novembro é o mês do meu aniversário e assim sendo decidi trazer não uma, não duas, mas sim cinco receitas dos bolos que eu mais adoro. Esta semana temos este menino, um bolo de chocolate, recheado e coberto com uma ganache deliciosa, que acredita, vais adorar! 

Ingredientes:

Para o bolo:

• 4 ovos
•  250g de açúcar
• 150ml de óleo vegetal 
• 125g de iogurte grego natural 
• 1 c. sopa de extrato de baunilha 
• 220g de farinha de trigo 
• 1 c. chá de bicarbonato de sódio
• 70g de cacau em pó 
• 2 c. chá de fermento em pó 
• 1 c. sopa de vinagre de cidra
• 1 pitada de sal

Para o recheio e cobertura:

• 400ml de natas para bater
• 400g de chocolate de culinária 70%

Para decorar usei lascas de chocolate e framboesas, mas podes decorar da forma que mais gostares.

Preparação:

Antes de tudo pré-aquece o forno a 180º. Começa por peneirar os ingredientes secos, a farinha, o cacau, o fermento, a pitada de sal e o bicarbonato de sódio, reserva. 

Numa taça junta os ovos e o açúcar e bate até ficar fofo e volumoso, junta depois a baunilha, o óleo e o iogurte grego e mistura bem.

Aos poucos junta os ingredientes secos e envolve cuidadosamente com uma vara de arames, basta envolver, nesta massa não queremos desenvolver o glúten pois corremos o risco de ficar com uma massa muito pesada e o bolo perde toda a piada.

Leva ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até espetares um palito e sair seco. Depois de cozido deixa arrefecer por completo.

Entretanto enquanto o bolo coze prepara a ganache, pica o chocolate e coloca numa taça. Aquece as natas mas sem levantar fervura e deita por cima do chocolate picado, aguarda cinco minutos e depois envolve tudo com cuidado até ficar um creme homogêneo. Deixa arrefecer à temperatura ambiente. Com uma faca corta o bolo ao meio, agora basta rechear e decorar com a restante ganache do jeito que mais gostares.

No meu caso quis levar a ganache a outro nível e com muita paciência bati com a batedeira até ficar uma mousse, depois coloquei num saco de pasteleiro e decorei, mas se a vontade de comer o bolo for muita esquece este passo, mas acredita que vale muito a pena.

E que tal, gostaste? Fica com atenção, não vão faltar coisas boas por estes lados.

Segue-me também nas redes sociais:

Facebook: https://www.facebook.com/diogoduartelifestyle

Instagram: https://www.instagram.com/diogoduarte_89